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Sabores y Cultura en el Virla

Organizado por el Centro Cultural Eugenio Flavio Virla conjuntamente con el Instituto Americano-Escuela de Chef, de Juan Bautista Alberdi, se realizará este jueves a las 20 el primer encuentro del Ciclo Sabores y Cultura. Sólo en esta oportunidad con acceso libre, y con cupo limitado.

Los encuentros continuarán los últimos jueves de cada mes. Los interesados en asistir  podrán adquirir las tarjetas  en el mismo Centro Cultural.

El ciclo aborda  la relación  entre la cultura y lo gourmet, entrecruzando  distinto tópicos como  la literatura, la pintura, la fotografía o la música,  buscando sus conexiones con lo culinario, ya que la comida también es un hecho cultural.

En  la primera edición , el chef Iván  Gallardo Gambeta cocinará en vivo inspirado en los escritos y las obras de Leonardo Da Vinci. Acompañarán  el actor y bailarín Marcos Acevedo,  personificando a  Leonardo, apoyado con  proyección de imágenes. Al final se degustará lo elaborado.

El encuentro está centrado en el genial Leonardo Da Vinci, quien además de arquitecto, inventor y pintor, fue cocinero, y es considerado uno  de los precursores de la comida gourmet.

Existe un códice  donde  figuran  aparatos de cocina como el prensajo y el pelador de puerros,  donde además,  Da Vinci hace hincapié en los diseños de los platos y la sofisticación de la mesa, como resultado de su experiencia de cocinero en la taberna de “Los tres caracoles”.