Seminario Gastronómico en Tucumán
Se realizó en un hotel de San Miguel de Tucumán el I Seminario Gastronómico con la temática “Papines y sabores andinos” organizado por la revista gastronómica El Club de Cocineros con el objetivo de investigar sobre las distintas aplicaciones culinarias de este alimento andino en la cocina regional argentina.
Además se desarrolló una Expo degustación de alimentos autóctonos y vinos de altura.
La jornada incluyó clases magistrales de alta cocina y pastelería y disertaciones sobre la historia, variedades, propiedades y virtudes de los papines andinos, a cargo de destacados profesionales gastronómicos de la región y la participación de invitados especiales.Este Seminario fue organizado en el marco de los preparativos académicos del 2º Congreso Andino de Gastronomía que se realizará entre el 17 y 18 se septiembre en Salta.
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