Enviar Nota | Imprimir

AMPLIARCocina comunitaria

Una cocinera comunitaria ganó el concurso gourmet de la Expo

Verónica López, representante de la Red de Cocinas Comunitarias, ganó el concurso Juventud y Patria en la Mesa, organizado por la Dirección de Juventud del Ministerio de Desarrollo Social, cuya fase final se realizó anoche en el pabellón Paseo de Sabores de Expo Tucumán.

De seis finalistas, cuatro pasaron a la próxima etapa que es la posibilidad de concursar en la Expo Gourmet que se realizará en el hotel Hilton. El objetivo del certamen fue revalorizar, en el marco del Bicentenario, los sabores, productos y técnicas gastronómicas de la región a través de la reinterpretación de un plato tradicional o el diseño de un plato nuevo utilizando ingredientes autóctonos.

La competencia estuvo coordinada por el chef Maximiliano Cáceres Cano y también clasificaron para la Expo Gourmet Diego Jiménez, del Centro de Formación y Aprestamiento Laboral (CEFAL); la dupla Franco Martín y Gastón Ruiz. El quinto puesto fue para Sofía Datri y el sexto para Luján Sequeira, quienes recibieron menciones especiales.

Sara Alperovich, organizadora del encuentro y directora de la Juventud de la provincia, destacó: “Además de revalorizar la comida tucumana, la idea era que el concurso fuera inclusivo para todos; esto incentiva a nuestros jóvenes, para que sepan que hay un Estado presente, que no hay trabas y que vamos a acompañarlos para que cumplan sus sueños”.

Por su parte, el secretario de Articulación Territorial, Ramiro González Navarro, dijo que “esta idea de la Dirección de Juventud acompañada por la Dirección de Políticas Alimentarias de cocinar con insumos locales y regionales emociona. La participación de las mujeres de las cocinas comunitarias compitiendo con chefs profesionales da la pauta que han crecido en lo personal y en la valoración de las cosas que pueden hacer y se refleja en la calidad de sus platos; estamos orgullosos”.

La protagonista

Verónica López obtuvo el primer puesto con un original plato compuesto por carne de cerdo con risotto de mazamorra, jalea de moras y nísperos. “Los sueños se cumplen y tengo mucha emoción, agradezco el apoyo de la Red de Cocinas Comunitarias que me dieron la oportunidad para representarlas. Estoy orgullosa del logro y lo dedicó a mis hijos”, dijo y agregó: “Cocino todos los días para 220 personas pero no es lo mismo que preparar platos gourmet. Las capacitaciones que recibí del Ministerio de Desarrollo Social influyeron mucho porque