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AMPLIARSíntomas de la celiaquia

La mala alimentación aumenta los índices de celiaquía

Lo afirmó el doctor Máximo Ravenna en relación al incremento de diagnósticos de esta enfermedad a nivel mundial, incluso aún teniendo en cuenta que, según las últimas investigaciones, sólo el 10% de los celiacos sabe que lo que padece.

El especialista dijo que “los malos hábitos alimentarios con excesos desmedidos en la ingesta de carbohidratos refinados, como las harinas y las azúcares, favorecen a la proliferación de esta enfermedad que se destaca por el rechazo al gluten” y agregó que “las comidas rápidas, el pan, las facturas provocan esta alergia alimentaria que genera una infinidad de trastornos a quienes la padecen”.

El psicoterapeuta explicó también que “curiosamente se observa que hay mayores índices de celiaquía en los sectores de bajos recursos y esto se debe a que en esos ámbitos se ingieren menos proteínas y mayores cantidades de carbohidratos, dado que son éstos últimos alimentos mucho más económicos”.

En otro orden, algunos estudios científicos también alertan sobre un proceso inverso en el que la ingesta de alimentos para celíacos puede generar obesidad si no forma parte de una dieta equilibrada. Según un informe del Hospital Universitario de La Paz de Madrid, esto se debe a que los productos manufacturados sin gluten suelen contener una gran cantidad de grasas y azúcares "para que sean más agradables al paladar", por lo que favorecen "la obesidad y el aumento del colesterol".

Al respecto, Ravenna concluyó explicando que se está trabajando mucho a nivel mundial para moderar la ingesta de gluten y para, a su vez, también trabajar sobre una dieta conforme a los requerimientos proteicos que necesitan quienes padecen celiaquía para evitar que se inviertan los daños colaterales y no fracasar en su tratamiento”.