Muchas personas que buscan bajar de peso creen que lo conseguirán tan solo con el consumo de productos "light", un “error generalizado" que puede llevar a sumar más calorías, informaron especialistas en nutrición.
"Comer y caminar light, hacer todo light, habla de decisiones light en todos los órdenes de la vida. Bajar de peso exige otro tipo de postura", dijo Máximo Ravenna, médico clínico, psicoterapeuta y especialista en desórdenes alimenticios.
El especialista alertó sobre el riesgo
que implica confundir lo diet con lo light y subrayó que no son lo
mismo: "Los productos dietéticos tienen una modificación en su
composición, que no siempre significa una reducción
calórica".
Como ejemplo mencionó los productos que se
elaboran para los diabéticos, los celíacos o las personas con
colesterol alto. “Un pan con harina de salvado en vez de trigo
puede incluso engordar más que el pan común" debido a que la
modificación no es en su valor calórico.
Otro error es
elegir un producto light sin saber si vale la pena la reducción
calórica que tiene.
En ese sentido, César Casávola,
presidente de la Sociedad Argentina de Nutrición, explicó a Télam
que "un producto puede tener una reducción en grasas, por
ejemplo, pero tener un nivel de sodio (mineral que se usa como
conservante) muy alto, lo que aporta más calorías de las
deseadas”.
Por ese motivo, "la desinformación puede
llevar a cometer errores e incluso empeorar el cuadro de sobrepeso u
obesidad".
Casávola explicó que "los alimentos,
pueden estar reducidos en alguno de los macronutrientes: grasas,
proteínas e hidratos. Lo que no significa que el valor total
energético sea menor".
"Cuando no se tiene la
información, que se logra accediendo a datos de buena calidad, es
posible que se cometan errores", señaló Casávola, a cargo del
servicio de Nutrición del Hospital Alemán.
Para el
especialista, "la elaboración de estos productos debe ajustarse
al código alimentario y a los controles a cargo de la ANMAT.
El valor calórico de los alimentos también depende del nivel de absorción, de cómo se comporta ese alimento en el cuerpo, lo que también influye en el sobrepeso.
"No
es lo mismo ingerir un bife de 200 gramos (250 calorías) que tomar
una botella de 600 cm. cúbicos de bebida azucarada que contiene 240
calorías”, graficó, porque “la diferencia es mucho más que
-10, ya que la carne se absorbe mucho más lentamente en el organismo
que la gaseosa, lo que implica que esa energía no se va a almacenar
de igual forma. Habrá más calorías depositadas en el caso de la
bebida”.
En verano, la preocupación por adelgazar aumenta.
Por eso los nutricionistas sugieren acudir a la consulta médica para
contar con información certera acerca de los alimentos a seleccionar
para la dieta diaria.
Para Ravenna, "hay gordos light que
comen light. Tener la heladera repleta de estos productos no
garantiza nada. Lo único que garantiza es una vida light en todo
sentido y lo que hace falta es tomar decisiones de peso".
Para
tener un idea, un adulto que trabaja en una oficina debe ingerir un
promedio de 30 calorías por kilo por día; lo mismo que una ama de
casa que no hace tareas pesadas; en tanto, un obrero que trabaja en
la construcción, por ejemplo, con demanda de esfuerzo físico, debe
ingerir 35.
Entonces, el pilar para bajar de peso es un plan
de alimentación adecuado que incluya todos los grupos de alimentos,
con especial interés en frutas y verduras.
Es que los vegetales y las frutas son hipocalóricos, poseen alto poder de saciedad y son una de las fuentes principales de vitaminas, minerales y fibra, que ayudan a toda dieta que además, debe complementarse con actividad física, como caminar, correr, trotar, nadar, bailar o andar en bicicleta entre 30 y 60 minutos por día, seis a siete días por semana.
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