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Jujuy: "Menú Bicentenario", para todos

Comienzan las actividades oficiales por la conmemoración del Bicentenario del Éxodo Jujeño: el acto central será el 23 de agosto, pero la agenda que hacen de Jujuy un destino imperdible durante toda la semana, una de las propuestas turísticas más relevantes es el “Menú Bicentenario”, programa a través del cual se ofrecerá una exquisita variedad de platillos y recetas criollos en los diferentes restaurantes de San Salvador de Jujuy hasta el 26 de agosto.

Con la intención de traer al presente uno de los capítulos más apasionantes e impactantes de la historia local y de difundir las recetas y platillos, es que se ha diseñado un recetario que se les obsequiará a los comensales como parte de esta propuesta culinaria única en su estilo. 

A lo largo de esta semana los comensales que se acerquen a cualquiera de los 21 restaurantes disfrutarán de la peculiar diversidad y exquisitez gastronómica jujeña, a través de menús que contienen técnicas, productos o sabores de la época, recreándose el espíritu histórico del Éxodo Jujeño. 

El “Menú Bicentenario” contendrá platillos como Ravioles de cordero con salsa; Dulces regionales, cayote, quesillo Budín andino de quinoa; Lomo Ohasis; Mousse norteño; Empanadas criollas de carne, Lomo Andino, Helado de yacón; Choscha rellena, Gigot de Cordero relleno con queso de cabra, locotto y ciruelas. Acompañado de Yacon, Roggelitos de Quinoa con dulce de leche y chocolate; Cordero Quebradeño, Flan de Quinoa sobre nube de merengue de caña; Pique a lo macho; Budín de pan; Sopa crema de calabaza con reducción cítrica y gratín de queso de cabra; Escalopes a la criolla con alineo norteño, y puré rustico con habas, Mil hojas de quesillo con dulce de tomates y nueces, Medallón de calabaza grillada con humita, Ave con salsa de cebolla morada y quinoa, Buñuelos con miel de caña y compota de fruta de estación, Empanadas criolla cortada a cuchillo y de queso con azúcar quemada, Cazuela del Bicentenario (carne de cordero o llama), entre varios muchos más 

Esta iniciativa que precede al éxito de la I Semana Gastronómica de Jujuy, cuenta con la participación de establecimientos gastronómicos como Restaurante Ohasis Hotel, Lola M Resto, Macedonio Café y Bar Cultural, Miralejos, Trattoría Pan de Azúcar, Restaurante Olaroz, Hotel Altos de la Viña, Restaurante Chung King, Restaurante Viracocha Sucursal Club Gimnasia y Tiro, Cacao Restaurante, Marazaga Restaurante, Hotel Termas de Reyes, Mixturas Restaurante, Parrillada La Candelaria, Pacha Coya, Hotel Augustus, Restaurante Calas, Krysys Restaurante, Urquiza Resto Bar entre otros más.