Colalao del Valle no solo guarda entre sus paisajes su cultura ancestral sino también una tradición muy arraigada de producción vitivinícola. Actualmente Tucumán está volviendo a producir vino y un vino de alta gama que ya se comercializa en el país y en los exigentes mercados estadounidense y europeo. Así lo hizo saber Alberto Guardia cuando recibió en su bodega la visita de funcionarios provinciales encabezada por el vicegobernador, Regino Amado y por el delegado del lugar, José Díaz.
Guardia, quien además es Presidente de la Cámara Vitivinícola de Tucumán explica que ya están funcionando 5 bodegas y que entre todas producen alrededor de 650.000 litros de vino por año con el objetivo de llegar al 2013 a producir un millón de litros.
Por las características del clima de los Valles los tipos de vinos que se hacen son el Malbec, el Merlot, el Cabernet y el Torrontés.
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