22/06/2012 - San Miguel de Tucumán

Capacitación en manipulación de alimentos

Treinta y cinco emprendedores que trabajan en la comercialización y elaboración de productos alimenticios pertenecientes a programas de empleo que ejecuta la Municipalidad capitalina, fueron capacitados en “manipulación higiénica de alimentos” por la Dirección de Bromatología del Sistema Provincial de Salud (SIPROSA).

Los emprendedores, que  recibieron una credencial habilitante a nivel nacional en buenas prácticas de manufactura, aprendieron la importancia de una buena higiene personal, del establecimiento comercial y en la elaboración, almacenaje y transporte del producto. 

También fueron capacitados en técnicas para desinfectar instalaciones y equipamiento a fines de prevenir enfermedades y minimizar la presencia de plagas. Además reflexionaron sobre las prácticas necesarias para la obtención de alimentos libres de gluten en el marco de ley nacional 26.588 y ley provincial 8.070.

“Lo importante es que los emprendedores interioricen las herramientas necesarias para actuar con responsabilidad en el manejo de los alimentos y resguardar de esa manera la salud de la población”, resaltó el Secretario de Gobierno Municipal Marcos Díaz quien junto a Orlando Di Marco, Director General de Fiscalización Sanitaria del Ministerio de Salud, presidieron el cierre de la jornada.

 “Lo positivo de estas capacitaciones es la interrelación que se efectúa entre Estado Provincial y Municipio” destacó Di Marco. En tanto que Ana Eugenia Spectro, una de las participantes  y propietaria de “Ana Pastas” expresó  que  “este curso fue una reeducación, uno tiene  un idea pero esto es mas intensivo. Aprendimos la higiene en la cocción del alimento, el control de plagas”.

Los emprendedores forman parte de planes sociales como “Empleo Independiente”, “Integral de Desarrollo Social”, y “Refinanciación del Ministerio de Trabajo”.

La capacitación se realizó en la sede de la Dirección de Fiscalización Sanitaria del SIPROSA ubicada en calle Catamarca 963 y También estuvo presente el Director de Empleo Municipal Jorge Torres.