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Clases gratuitas de cocina para celíacos

La Municipalidad y la “Fundación de Celíacos” recuerdan que se encuentran abiertas las inscripciones para las clases gratuitas de cocina para celíacos que se dictan en los Centros Integradores Comunitarios Vial III, Ciudad Parque y Adolfo de la Vega.

Los interesados pueden inscribirse o solicitar información al teléfono 155-939268 de la presidenta de la “Fundación de Celíacos”, Silvia Moreno de Cáceres, quien dicta las capacitaciones gratuitas. Desde abril del año pasado la Municipalidad y la fundación ofrecen estas clases de cocina que contribuyen a mejorar la calidad de vida de los pacientes con celiaquía.

 Cabe recordar que la celiaquía es la intolerancia permanente al gluten, conjunto de proteínas presentes en el trigo, la avena, la cebada y el centeno (T.A.C.C.) y productos derivados de estos cuatro cereales.     Durante las clases los pacientes y sus familiares aprenden a preparar alimentos usando cereales sin gluten como el arroz, maíz, mijo y sorgo, y sustitutos de harinas de trigo como la fécula de maíz, de mandioca y tapioca.  Para una dieta más sana,  se fomenta el consumo de alimentos naturales sin gluten como verduras y hortalizas, frutas, legumbres, leche y derivados, carnes, pescados y huevos, reservando el consumo de productos manufacturados denominados "sin gluten" para casos o situaciones concretas. “Pan, pizzas, postres, tartas, masas para empanadas y ñoquis, son algunos de los alimentos que se enseña a cocinar usando productos libres de gluten”, detalló Silvia de Cáceres.  

Las clases también funcionan como un espacio de integración y contención para los pacientes y sus familias, que comparten sus experiencias y conocen más acerca de la enfermedad.