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AMPLIARHumberto Nadal de Ecosalud

"La agricultura familiar, campesina o indígena enfrían el planeta"

Comentó desde Ecosalud, Humberto Nadal, uno de los organizadores de unas jornadas interdisciplinarias de alimentación, que se desarrollarán a partir de hoy en el Colegio de Abogados. El especialista propone “comer fresco y local con lo cual evitamos el problema de transporte y negocio de las petroleras”.

La crisis mundial de alimentos, la soberanía alimentaria,  la lucha por el agua, la desnutrición, la malnutrición infantil ,el derecho humano a la alimentación, la alimentación como medida de adaptación ante el cambio climático, los aspectos terapéuticos de los alimentos serán abordados desde una visión interdisciplinaria en unas jornadas que comenzarán hoy.

Es en el marco del Día Mundial de la Alimentación que se conmemora mañana. Hoy se realizará la apertura del ciclo, a las 9.30 en la sede del Colegio de Abogados, de calle  24 de Setiembre 741, con entrada libre y gratuita. Se proyectará “Crisis Alimentaria y Cambio Climático”, que Ecosalud presentó en la 1º Conferencia Mundial de los Pueblos sobre Cambio Climático en defensa de la Madre Tierra, Cochabamba, Bolivia. “Este video además de plantear la crisis alimentaria propone soluciones”, comentó desde Ecosalud, Humberto Nadal.

En este sentido, indicó que es necesario “comer fresco y local con lo cual estamos evitando el problema de transporte y negocio de las petroleras”. A su vez explicó que “es fundamental implementar en la dieta el cereal que fue, durante toda la historia, el sostén de la humanidad. Nosotros rescatamos los cereales andinos como la quinua, el maíz y la papa andina”.

También dijo que “la agricultura familiar, campesina o indígena enfrían el planeta en contraposición del agronegocio”.

Además desde Ecosalud sostienen “desde esta propuesta revalorizamos  la cosmovisión andina  que decía que todo alimento  mantiene la vida, que tiene como objetivo la evolución de la conciencia.Ellos contaban con  una gran biodiversidad de los alimentos de origen vegetal producidos en el Tawantinsuyö y normas para su distribución para alimentar a todos los habitantes. También eran utilizados  en la prevención de enfermedades, en la terapia para tratar diversas patologías y en la recuperación de la salud”.

“En realidad tenemos aún un largo camino que recorrer sobre el tema de alimentación, frente a los impactos del cambio climático, encarecimiento de los alimentos y su aporte para la salud”

Actividades

Se realizarán en forma de talleres, conferencias, proyección de video en tres lugares diferentes:

Luego del video habrá una disertación sobre “La Alimentación como Derecho Humano” a cargo de  la licenciada Miryam Kurganoff de Gorban,  Buenos Aires, Coordinadora de la Comisión Soberanía Alimentaria, del Consejo Consultivo de la SociedadCivil/Somos MERCOSUR, Cancillería Argentina y Vice Presidenta de Médicos del Mundo,  donde se contemplará las dimensiones   política, social, económica, ambiental y sanitaria

Presentación de “Talleres Saludables” a cargo de  Néstor Palmetti, Córdoba,  investigador, escritor de libros  sobre  nutrición depurativa y otros aspectos sobre los alimentos, Técnico en Dietética y Nutrición Natural,   que se desarrollará el día 16.

-En Escuela Normal Juan Bautista Alberdi

A las 21, 30, se desarrollará el 1º Módulo del taller  “La Alimentación como medida de adaptación al cambio climático”, para alumnos de la Carrera de Magisterio . Este Taller  fue declarado de Interés Ambiental por la Secretaría de Estado de Medio Ambiente de la Provincia .Será presentado también en Córdoba, en la apertura del II Congreso Regional de Educación Ambiental el día 14 de Octubre.

Sebastián Ganzburg