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Reconquista: el pan nuestro, hagámoslo nosotros aquí

La Mesa de Gestión del Barrio Virgen de Guadalupe, la Cooperativa Panadería Guadalupe LTDA y el INTI pusieron en marcha el Centro de Producción de Panificados, primer módulo de autoproducción de alimentos del Programa de Abastecimiento Básico Comunitario de la ciudad de Reconquista,en Santa Fe.

El acto tuvo lugar el miércoles 22 de septiembre, contando con la presencia del Intendente ,Jacinto Raúl Speranza, el obispo Ramón Alfredo Dus, el Presidente del INTI ,  Enrique Martínez, autoridades municipales, funcionarios del INTA, profesionales locales de la salud, nutrición, dirigentes sociales y miembros de la comunidad. 

El Ingeniero  Enrique Martínez expresó: “Cuando se duda sobre los micro emprendimientos, los trabajos hechos en la base popular y se supone que esos proyectos son endebles, una y otra vez se está al borde de claudicar frente a la receta única que nos han indicado como exitosa en los tiempos del liberalismo: traer inversores poderosos que decidan per sé lo que hacen, que admitimos que no paguen impuestos, que vendan lo que quieran y como quieran, y que si son hipermercados desplacen a los boliches chiquitos. Esa lógica es destructiva del tejido social. El destino está acá, en esta gente, en estos saberes, en esta construcción colectiva, donde ingenieros con post grados y mucha experiencia se juntaron con gente humilde, eligieron las mejores máquinas, se sentaron con ellos, los capacitaron, y en alguna ocasión dentro de pocos años estaremos en condiciones de ayudarlos a que se presenten en el mejor concurso de pan dulce de Santa Fe y lo ganen. Porque ese es nuestro objetivo: lo mejor, hecho desde y por  la gente de cada lugar. El INTI tiene laboratorios de biotecnología, nanotecnología, software y tiene científicos que trabajan con todas las empresas que lo necesitan, pero si no hacemos la panadería no justificamos nuestra presencia en la Argentina. Esto justifica que un organismo público sea financiado por el Estado Nacional, que construyamos una esperanza nueva en la base social. No estamos premiando el esfuerzo de alguna gente que quiso tener un ámbito de trabajo. En realidad estamos saldando un pedacito de la inmensa deuda que la dirigencia política argentina tiene con la gente de buena voluntad de este país.”
 
Se trata de la instalación de un primer módulo destinado al autoabastecimiento integral local de alimentos mediante el programa de Abastecimiento Básico Comunitario (ABC) del INTI. Este programa impulsa un abordaje al problema alimentario en base a la transferencia tecnológica a sectores populares, y a un modelo de autogestión comunitaria que genere sistemas locales en los que la propia comunidad produce y distribuye los alimentos de una dieta saludable, a un costo accesible.
 
El Barrio Virgen de Guadalupe está en la zona suroeste de Reconquista. Allí viven unas 600 familias, en su mayoría con necesidades básicas insatisfechas, en el que se han detectado numerosos casos de desnutrición a nivel barrial.
 
La cooperativa empezó a gestarse en 2007 en la Mesa de Gestión Barrial donde el terreno fue donado por el obispado y el INTI aportó 170.000 pesos para financiar el equipamiento, las maquinarias y las refacciones necesarias para la producción de productos panificados.
 
Partiendo de la valiosa reserva de capital social que constituyen las organizaciones comunitarias, el programa ABC impulsa una nueva cultura de satisfacción de las necesidades básicas de consumo, a partir de la educación, capacitación y organización de sistemas eficientes de producción en escala local.
 
INTI acompañará al emprendimiento durante dos años con capacitaciones en producción, buenas prácticas, comercialización y nutrición, asegurándose que esta iniciativa productiva logre su punto de equilibrio y sea un espacio inicial para mejorar la calidad nutricional de la comunidad.