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AMPLIARMozos y camareras en un momento del curso

Mozos y camareras accedieron a conocimientos de ceremonial y protocolo gastronómico

Uno de los cimientos del desarrollo turístico es sin lugar a dudas la capacitación de los recursos humanos. Bajo esta premisa, el Ente Tucumán Turismo (ETT) intensifica su proceso de capacitación permanente conteniendo principalmente a aquellos sectores que se constituyen como el primer punto de contacto con el visitante.

Esta vez, el experto en imagen y servicios institucionales gastronómicos y hoteleros, Jorge Spalla, llegó con sus conocimientos a los trabajadores de dos municipios turísticos: Famaillá y Tafí del Valle.

Junto a la División Capacitación del Ente a cargo de Bernardo Racedo Aragón, desarrollaron los cursos "Mozos y Camarera de salón nivel 1", fundamentados en el conocimiento de ceremonial y protocolo gastronómico, en la comunicación gentil, amable y asertiva de la necesidad comercial en ventas, generando una actitud de éxito.

"Un patrón común en todo el país es que los empleados no disponen de las herramientas necesarias para un trabajo correcto o cuentan con los elementos inadecuados. Tratamos de formar desde una perspectiva de evolución para lograr la calidez integral que necesita el cliente. Por ejemplo, las mucamas necesitan aspiradoras, baldes y guantes adecuados. Les enseñamos a comprar determinados los elementos, incluso para la higiene. Hay que estar en todos los detalles. Estamos brindando los perfiles básicos del movimiento y las labores sencillas, eficaes y seguras para mejorar el servicio al turista", dijo Spalla.

Tanto en Famaillá como en Tafí del Valle no sólo participaron empleados sino también propietarios de las instituciones gastronómicas.

Para el experto, resulta alentador que los empresarios establezcan como prioridad la capacitación de sus empleados. "Cuando los propietarios no están convencidos de este factor, normalmente es lo que los lleva al fracaso", sentenció Spalla quien tiene previsto retornar a la provincia para darle continuidad a este proceso permanente de capacitación.