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Alimentos argentinos cada vez más seguros

Se vienen llevando adelante en la provincia de Buenos Aires las últimas Jornadas de Asistencia Técnica en el marco del Programa Bonaerense de Buenas Prácticas de Manufactura que lleva adelante el Centro INTI-Cereales y Oleaginosas junto al Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires.

De las mismas participan los Responsables Internos de Calidad (RIC) de 15 Pymes agroalimentarias de diferentes rubros que participan del Programa, cuyo fin es implementar el sistema de BPM (procedimientos básicos para garantizar la elaboración de alimentos inocuos y saludables), en cumplimiento de los requisitos exigidos por el Reglamento Técnico Mercosur N° 80/96, presente en el  capítulo II, Art. 20, del Código Alimentario Argentino.

Para llegar con éxito a las instancias finales del programa, previamente los RIC de las empresas fueron capacitados en forma intensiva en la implementación del Sistema de Buenas Prácticas de Manufactura y se hizo entrega de la herramienta digital: el  "Programa de Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura",diseñada por el personal técnico del Centro INTI-Cereales y Oleaginosas. herramienta imprescindible para implementar y documentar el Sistema.
 
El uso de esta herramienta digital, sumado a la capacitación previa recibida por los RIC, y la asistencia técnica del INTI, les permitió a cada una de las empresas llevar adelante las tareas de implementación y documentación del Sistema de BPM, a lo largo de los 12 meses que duró el Programa, apuntando a la producción de alimentos inocuos, basado en prácticas higiénico sanitarias estandarizadas. 
 
Paralelamente, el Programa de BPM fue transferido a la Unidad de Extensión INTI-La Pampa, la cual lo está desarrollando con éxito en su provincia desde mediados de 2009 con las mismas características que en Buenos Aires, y la Asistencia Técnica del personal de INTI-Cereales y Oleaginosas.