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Buscando el Menú Argentino ya tiene clasificados

El Torneo Nacional de Chefs “Buscando el Menú Argentino” es un certamen nacional representativo de la actividad, que se lleva a cabo como todo los años en el marco de la Feria de Internacional de Equipamientos, Productos y Servicios para la Gastronomía y Hotelería –HOTELGA- 2010, que se realizará desde el 30 de agosto hasta el 2 de septiembre del 2010 en el predio de La Rural de Buenos Aires.

Ya se cumplieron 6 rondas provinciales de las 16 totales, por las cuales se clasificaron 16 equipos de los 36 que disputarán la final que se llevará a cabo en la Ciudad de Buenos Aires en el marco de HOTELGA 2010. La última ronda fue en Córdoba el pasado 23 y 24 junio.

Las Rondas Clasificatorias que se vienen realizando desde marzo en todo el país ya tienen sus ganadores en El Calafate, Costa Atlántica, Paraná, La Pampa, Bariloche y Córdoba. Esta última se llevó a cabo el 23 y el 24 de junio, en su ciudad capital, donde resultó ganador el equipo perteneciente al Hotel “Quórum” de la capital mediterránea, el segundo puesto fue para el Hotel “La Guarida”, de Capilla del Monte, y el lugar de “Oro” otorgado por el Director del Torneo Nacional de Chefs Jorge López Cortes, fue para la Estancia “La Lejanía”, de Nono.

En Córdoba el evento fue organizado en forma integral por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica Córdoba, con el apoyo de la Agencia Córdoba Turismo, y fue declarado de Interés Turístico y Cultural.

Aún quedan por delante las Rondas Clasificatorias de Ushuaia, Rosario, Puerto Madryn, Salvador de Jujuy/Salta, Ciudad de Buenos Aires/ Gran Buenos Aires, San Luis/ San Juan, Puerto Iguazú, Mendoza/ San Rafael, La Plata/ Buenos Aires y Catamarca/ Tucumán.
De cada una de las dieciséis rondas clasificatorias regionales surgen los establecimientos ganadores que luego competirán en Buenos Aires. De esta manera, serán treinta y dos los equipos que medirán sus fuerzas en la Gran Final HOTELGA 2010.

La modalidad de competencia elegida para este año es “Menú del Bicentenario”. Los participantes -chefs, cocineros y pasteleros- pertenecientes a empresas gastronómicas deben conformar un equipo de trabajo y realizar en el término de tres horas tres menús completos, todos ellos iguales: dos para degustación del jurado y uno de ellos para exhibición al público y la prensa especializada.

En la edición del torneo del año 2009 el primer puesto fue para Zorba Resto Bar (JUJUY), el segundo puesto para Tante Pinamar (Pinamar BA) y el tercer puesto para el Restaurante Nereo (Santa Clara del Mar, Buenos Aires). párrafo bajo el título "Más sobre Hotelga 2010"
Quienes participan del torneo – y en especial todos aquellos que obtienen distinciones – son ampliamente reconocidos no sólo en el marco del certamen sino también por embajadas extranjeras residentes en el país, hoteles y restaurantes de nuestro país y el exterior, y en todos aquellos lugares donde la cocina argentina contemporánea ha comenzado a ganarse un lugar propio.

El objetivo del Torneo es fomentar la búsqueda de nuestras raíces culinarias históricas, recreándolas y revalorizándolas en el marco de la nueva cocina contemporánea, rescatando al mismo tiempo la alta calidad de las materias primas típicamente argentinas.