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AMPLIARAlimentos sanos para las escuelas

Los ultra procesados serán prohibidos en las escuelas cariocas

El Ayuntamiento de Río aprobó por unanimidad un proyecto de ley que prohíbe la venta y oferta de bebidas y alimentos ultraprocesados ​​en las escuelas públicas y privadas del municipio. El texto aprobado pasó a ser sancionado por el alcalde Eduardo Paes, quien ya se adelantó y lanzó en sus redes sociales un menú del mes, para ser adoptado en las escuelas de la red educativa municipal y en las guarderías de la alcaldía.

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El menú cuenta con desayuno, diario, café con leche, batido, yogurt, fruta, variando durante los cinco días de la semana. El menú del almuerzo siempre incluye arroz, frijoles, carne o pollo, ensalada y fruta de postre. A la salida del colegio, los niños toman leche, un batido, siempre acompañado de fruta, así como pan con crema de queso, huevo o cuscús de tapioca. La guía alimentaria se basa en el Programa Nacional de Alimentación Escolar (PNAE) y es supervisada por la Subsecretaría de Vigilancia Sanitaria de la Alcaldía.

La publicación realizada ayer por Eduardo Paes se produjo después de que se le preguntó, en una reunión con estudiantes la semana pasada, sobre la falta de variedad de proteínas en el menú escolar. Una estudiante mencionó que la escuela donde estudió solo servían pollo y huevos.

Eduardo Paes escribió: “Este es todo nuestro menú de redes para la semana. El lunes es el día del huevo/tortilla, porque no hay tiempo para descongelar [los productos en el freezer], por el fin de semana”.

Paes dijo que existen cuatro versiones del menú, desarrollado por el Instituto de Nutrición Annes Dias de la Secretaría Municipal de Salud, responsable por los menús de las escuelas y hospitales municipales. “Por supuesto, pueden ocurrir problemas ocasionales en una red de más de 1.500 escuelas, pero solo se pueden aceptar problemas ocasionales”.

El alcalde también dijo que hay una dificultad para incluir el pescado en las comidas, porque la licitación que hizo el municipio no logró contratar proveedores de pescado, pero agregó: “Nos estamos apresurando para solucionarlo”.

En caso de incumplimiento de la ley, las instituciones de educación privada de la ciudad serán notificadas para la regularización en el plazo de diez días, pudiendo imponerse una multa diaria de R$ 1.500.

El concejal Cesar Maia (PSDB), autor original del proyecto, celebró la aprobación. “Este no es un proyecto de iniciativa individual. La iniciativa permitió que la discusión se desarrollara ampliamente en una decisión colectiva. Gana la Cámara, ganan los niños, gana Río de Janeiro”, celebró. 

El concejal Felipe Michel (PP) llamó la atención sobre la dimensión del tema, que va más allá de los límites del municipio. “Es un problema de salud pública mundial que afecta no solo a Brasil, que ocupa el cuarto lugar en obesidad infantil. La Cámara necesita participar y discutir porque el ambiente más propicio para iniciar este cambio es en las escuelas. Necesitamos prohibir estos alimentos ultraprocesados ​​en las escuelas públicas y privadas”, dijo.

Mala salud

Los alimentos ultraprocesados ​​son aquellos que han sufrido un mayor procesamiento industrial. En general, tienen una elevada cantidad de azúcares añadidos, grasas, sustancias sintetizadas en laboratorio y, principalmente, conservantes. Además de tener poca composición nutricional, favorecen el consumo excesivo de calorías, provocan efectos negativos en la salud y, si se consumen durante un período prolongado, pueden causar obesidad.

Una investigación realizada en conjunto por la Universidad Federal de Río de Janeiro (UFRJ) y la Fundación Oswaldo Cruz (Fiocruz) en 200 escuelas de la ciudad de Río de Janeiro mostró que los alimentos ultraprocesados ​​están 126% más disponibles en los comedores que los alimentos sin grado de procesamiento. En una escala de calificación de cantina de 0 a 100, las escuelas de Río ocupan el puesto 26.